平菇制品加工工艺

摘要：

@@ 平菇是近年来人工栽培食用菌中适宜性强、产量高的一种食用菌.其子实体质嫩味鲜,营养丰富,富含多种氨基酸和糖类,同时含有多种矿物质和维生素,是高蛋白、低脂肪产品,具有较高的营养价值,同时具有一定的保健功能.下面介绍几种新型平菇食品的加工.

机标关键词：平菇、制品、食用菌、营养价值、营养丰富、人工栽培、保健功能、维生素、适宜性、矿物质、高蛋白、低脂肪、产量高、氨基酸、味鲜、体质、糖类、食品、加工、产品

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2007-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33