山药贮藏条件初探

摘要：

@@ 山药为薯蓣科薯蓣属植物,原产于亚洲、西非和南非等地区.在我国南方、西北、西南等地区种植普遍[1].目前国内较为常见的品种有怀山药、方山药、土山药[2].山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、粘质多糖等,是营养价值很高的食品[3].此外山药还含有尿囊素、山药素、皂苷、胆碱等药用成分,有健脾胃、补肺、固肾、益精等功效,具有强身健体及医疗保健作用[4-5].因此,山药具有相当高的利用价值.

机标关键词：怀山药、医疗保健作用、薯蓣属植物、营养价值、药用成分、微量元素、强身健体、利用价值、地区、维生素、薯蓣科、尿囊素、健脾胃、蛋白质、种植、皂苷、益精、亚洲、西南、食品

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2006-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：40-41