10.3969/j.issn.1001-8336.2006.11.024
辣椒叶的加工
@@ 辣椒叶营养丰富,其干叶含蛋白质达21.07%,为果实的3倍多.它所含的氨基酸种类也较齐全,其中人体必需的氨基酸含量高达9.74%.另外,辣椒所含Fe、Cu、Zn、Ca、Se等微量元素也比果实要高.它还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素等.常食辣椒叶可起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容等效果.下面介绍几种辣椒叶制品的加工技术.
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TH8;TS2
2006-12-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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