10.3969/j.issn.1001-8336.2006.11.023
辣椒贮藏与保鲜
@@ 进行贮藏的辣椒,应选择果实个头大、果肉厚而坚硬、表皮光亮、颜色浓绿的中晚熟品种.贮藏辣椒采收时要掌握好成熟度,成熟不充分的嫩椒在贮藏过程中容易脱水干缩,而过熟的辣椒在贮藏期间经过后熟容易转红、变软、风味变劣.
辣椒、贮藏期间、中晚熟品种、贮藏过程、成熟度、颜色、选择、脱水、果实、果肉、光亮、风味、采收、表皮
S66;TS2
2006-12-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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