香椿的加工

摘要：

@@ 根据芽苞和嫩叶的颜色,香椿种植的品种可以分为2个类型.一是紫香椿.幼芽绛红色,富光泽,香味浓郁,纤维少,含油量高,品质佳,属生产加工常用品种,现在被广泛栽培的品种有红香椿、褐香椿、红叶椿、黑油椿、红油椿等.二是绿香椿.香味稍淡,含油较少,品质略逊一筹.

机标关键词：香椿、常用品种、香味、生产加工、品质、含油量、红叶椿、种植、栽培、幼芽、颜色、纤维、嫩叶、红油、红色、黑油、光泽

分类号：F3(农业经济)

在线出版日期：2006-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34