仙人掌果肉脯的制作

摘要：

@@ 仙人掌营养丰富,其茎含三荫、苹果酸、琉璃酸、酒石酸、树脂、蛋白质;灰分中含24%碳酸钾;果实含蛋白质、糖;种子含脂肪油;花含异鼠李素和棚皮素等. 仙人掌茎还含有维生素A、维生素C、铁、镁、钙、磷、锰、铜、锌、钴、镍等元素,另外还含有氯离子.每100g仙人掌鲜品含220μg维生素A,比西红柿的含量还高,每100g鲜人掌还含有16 mg维生素C、2.7 mg铁和1.6 mg蛋白质,并能够产生出105～126 J热量.

机标关键词：仙人掌果、肉脯、维生素、蛋白质、营养丰富、异鼠李素、脂肪油、西红柿、碳酸钾、苹果酸、氯离子、酒石酸、种子、元素、鲜品、树脂、热量、皮素、琉璃、灰分

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2005-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32