山药的加工利用

摘要：

@@ 山药根茎肉质洁白细腻、风味鲜美、营养丰富,在我国大部分地区都有栽培.但由于山药块根的收获季节比较集中,鲜山药水分含量大,占地面积大,长时间保存和远距离运输都存在一定的困难,因此,对山药进行系列加工研究,可以有效延长山药的贮藏期,大大提高产品的附加值,增加农民收入.但综合开发利用山药资源是一项系统工程,需要种植、收获、贮存、加工、销售等各个环节的紧密配合.

机标关键词：长山药、综合开发利用、占地面积大、远距离运输、营养丰富、系统工程、水分含量、农民收入、加工研究、贮藏期、附加值、资源、贮存、种植、栽培、销售、味鲜、肉质、季节、根茎

分类号：TS2;S6

在线出版日期：2005-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33