食用菌保健饮料制作技术

摘要：

@@ 食用菌是一种保健食品,其中的多糖具有强烈的抗肿瘤活性,对癌细胞有很强的抑制力,并且还能产生活化巨噬细胞刺激抗体,从而提高机体的免疫力,纠正微量元素的代谢失调.为把食用菌变成方便食品,我们进行了食(药)用菌保健饮料的研制,在研制过程中采用了微生物发酵技术和饮料添加调剂相结合的工艺.

机标关键词：食用菌、保健饮料、微生物发酵技术、抗肿瘤活性、细胞刺激、微量元素、方便食品、代谢失调、保健食品、免疫力、癌细胞、抗体、机体、活化、工艺、多糖、调剂

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2005-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29