蔬菜脱水新技术

摘要：

@@ 脱水蔬菜是将蔬菜中所含过多的水分脱去,而所含叶绿素和维生素仍能保存,便于贮存、保管、运输和出售.蔬菜脱水后,味道不变,色泽不变,食用方便,在国内外市场上深受欢迎.目前,世界脱水蔬菜出口量已达100万t,我国的脱水蔬菜也已发展成为年出口15万t、创汇2500万美元的商品.

机标关键词：蔬菜脱水、脱水蔬菜、出口量、叶绿素、维生素、贮存、运输、味道、水分、市场、商品、色泽、美元、国内、创汇、出售、保存

分类号：S63(蔬菜园艺)

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29