金针菜采摘加工技术

摘要：

@@ 金针菜也叫黄花菜,是百合科萱草属多年生草本植物,具有食用、药用和观赏的价值,是出口创汇的主要蔬菜品种之一.一年栽植能连续采摘10年以上,一般每667m2产干菜200kg,产值1500元以上.金针菜食用部分是由金针菜的花蕾经加工干制而成的,其品质的好坏与适时采摘,合理加工有直接关系;又因鲜金针菜中含有秋水仙碱,是一种有毒物质,食入后被胃酸氧化成二氧秋水仙碱,对人身体有害,甚至中毒,但秋水仙碱易溶于水,遇热易分解,失去毒性.为此,要科学合理地搞好金针菜的采摘与加工.

机标关键词：金针菜、采摘、秋水仙碱、多年生草本植物、加工、有毒物质、蔬菜品种、科学合理、出口创汇、易分解、萱草属、黄花菜、百合科、中毒、栽植、药用、氧化、胃酸、身体、品质

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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