几种蔬菜干态密饯制作技术

摘要：

@@ 蔬菜干态蜜饯加工技术,制作工艺简单,操作容易,大小规模均能生产,特别适宜于开展多种经营,对开发新产品,增加就业渠道有着重要的意义.其制作工艺流程为:原料-分级整理-切分-腌坯、硬化-漂洗-硫处理-预煮-糖制-沥干糖液-干燥-上糖衣-包装、贮藏.

机标关键词：菜干、密饯、制作工艺、开发新产品、就业渠道、加工技术、工艺流程、多种经营、小规模、硫处理、贮藏、整理、原料、硬化、糖衣、糖液、生产、切分、漂洗、蜜饯

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：21-22