藕糖的制作

摘要：

@@独具风味的藕糖，不仅深受人们喜爱，而且是通过加工使藕产品增值的有效途径。
一、工艺流程
原料→制坯→酸漂、水漂→糖渍→浓缩→再浓缩、上糖衣→包装→成品。
二、操作要点

机标关键词：浓缩、工艺流程、操作要点、制坯、增值、原料、糖衣、加工、风味、成品、产品、包装

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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