榨菜简易加工技术

摘要：

@@榨菜收获后如不能及时鲜销，可进行腌制加工，以增加经济效益。一般加工工艺流程为：搭架、原料选择、剥皮穿串、晾架下架、腌制、修剪去筋和整形分级、淘洗、拌料装坛、存放后熟及清口，具体分述如下：

机标关键词：榨菜、简易、原料选择、腌制、经济效益、加工、工艺流程、整形、修剪、淘洗、晾架、分级、剥皮、拌料

所属期刊栏目：1

分类号：S637(蔬菜园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20