乳及乳制品中环氧乙烷及2-氯乙醇的检测

摘要：

采用顶空-气相色谱-质谱联用技术,实现对乳及乳制品(液态乳、发酵乳、婴幼儿配方乳粉、冰淇淋)中环氧乙烷和2-氯乙醇的准确定性和定量.样品于顶空瓶中经稀释定容后,90?℃下平衡20?min,采用DB-624毛细管色谱柱(60?m×0.32?mm,1.8?μm)程序升温模式实现目标物色谱分离,质谱采用选择离子扫描模式对环氧乙烷和2-氯乙醇进行检测,基质匹配标准曲线法定量.结果表明:该方法在0.1～10.0?mg/L线性良好(R2≥0.99),环氧乙烷和2-氯乙醇在液态乳、发酵乳和冰淇淋中的检出限为0.12、0.60 mg/kg;在低、中、高3个加标水平下,2种化合物的平均回收率为75.9％～101.6％,相对标准偏差均小于10％.该方法精密度和准确度良好,且方法灵敏度高,满足乳及乳制品复杂基质中环氧乙烷和2-氯乙醇的检测要求.

关键词：环氧乙烷、2-氯乙醇、乳及乳制品、顶空-气相色谱-质谱联用

所属期刊栏目：46

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2023-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：24-29