特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱含量测定方法优化

摘要：

建立一种高效测定特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱含量的方法.从标准曲线制作、样品前处理、酶制备等方面对GB 29989-2013《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》方法进行优化.结果 表明:采用优化后标准曲线,酶提取转速不小于6000 r/min,5 g(精确至0.0001 g)混合均匀的乳粉前处理加入0.25 gα-淀粉酶,在50℃条件下水解30 min后制备样液的测定结果精密度高,加标回收率较高;该方法解决了特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱测定过程中滤液不澄清、制备液颜色较深影响吸光度测定、加标回收率较低的问题,适用于批量测定氨基酸配方、乳蛋白深度水解配方和部分水解配方特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱含量.

关键词：左旋肉碱;分光光度法;特殊医学用途婴儿配方乳粉;测定方法;质量控制

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项;国家市场监督管理总局技术保障专项

在线出版日期：2021-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-23