特殊医学用途婴幼儿配方食品中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯的测定

摘要：

采用气相色谱-串联质谱法,建立同时检测特殊医学用途婴幼儿配方食品中3-氯丙醇酯(3-chloropropanol esters,3-MCPDE)和缩水甘油酯(glycidol esters,GE)的间接测定方法.针对样品提取和酯交换水解2个前处理条件进行优化,结合同位素稀释技术,提高检测方法的准确度和精密度.结果 表明:该方法在0.005～2.000μg/mL范围内线性良好(R2≥0.999),检出限为5μg/kg,定量限为25 μg/kg(检出限和定量限均以相应的氯丙醇计);以特殊医学用途婴幼儿配方食品为基质,分别添加25、125、250 μg/kg3-MCPDE和GE进行加标实验,回收率为88.5％～104.1％,相对标准偏差低于15％ (n=6),满足欧盟标准对特殊医学用途婴幼儿配方食品中3-MCPDE和GE的限量要求.

关键词：特殊医学用途婴幼儿配方食品;3-氯丙醇酯;缩水甘油酯;气相色谱-串联质谱;同位素稀释

所属期刊栏目：44

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：河北省重点研发计划项目;河北省市场监督管理局科研计划项目

在线出版日期：2021-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18