特殊医学用途婴儿配方食品的物性研究与配方设计

摘要：

探究特殊医学用途婴儿配方食品实践中,从原料物性角度进行配方设计.通过对原、辅料的颗粒度及振实密度、休止角等物性进行研究,有助于便捷的配方设计,快速确定成分复杂和用量较大的原料量.对该配方商业化试制成品的颗粒度、振实密度、休止角和粒径分布进行分析,结果表明:不同批次成品具有相对一致的物性,表明该方法设计的配方不需进行纠偏即能满足商业化生产的需要.

关键词：特殊医学用途婴儿配方食品、物性、配方与设计

所属期刊栏目：41

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2019-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：26-30