乳与乳制品中蛋白质检测方法的研究现状与进展

摘要：

总结乳与乳制品中蛋白质的检测评价方法,对各种方法的研究进展情况进行了综述,并且分析比较了各种方法的优缺点,以便于食品检测人员能够更好地针对不同的样品选择合适的蛋白质检测方法.

关键词：乳与乳制品、检测方法、蛋白质、展望

所属期刊栏目：36

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：广州市科技计划项目[2011]233-34

在线出版日期：2013-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31