超高温牛奶产品货架期内的稳定性分析方法

摘要：

本文介绍超高温牛奶产品货架期内稳定性的分析方法,通过离心、显微镜分析、激光粒径分析仪检测和稳定性分析仪检测等方法可以大大减少稳定性试验的时间,同时有助于分析造成产品不稳定的原因.

关键词：超高温牛奶、稳定性分析、粒径

所属期刊栏目：29

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家科技攻关项目2002BA518A08;上海市科技兴农科技攻关项目沪农科攻字2004第11-1号

在线出版日期：2006-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：221-223,226