基于网络评论内容分析的餐饮消费者行为研究

摘要：

网络评论是餐饮消费者潜意识中的消费偏好、感知等内在需求的外显投射,是其餐饮消费中最关注内容的外在显现.文章基于内容分析法,以大众点评网为例,对餐饮消费者的网络评论内容进行分析.结果表明:高价位餐厅消费者较低价位餐厅消费者的满意度评价更高,连锁餐厅消费者较单体餐厅消费者满意度更高;不同消费水平的消费者消费偏好有明显差异,低价位餐厅消费者更关注核心诉求,即食物本身的吸引力和价格高低,中价位餐厅消费者更关注服务,高价位餐厅的消费者更关注餐厅的综合品质,消费决策中更看重餐厅的环境、服务等非食物要素;从消费感知角度看,餐饮消费者最关注的前五位要素是:食物、环境、服务、价格和便利性.

关键词：网络评论、内容分析、餐饮消费者行为

所属期刊栏目：30

分类号：K901.6(地理学)

资助基金：国家社会科学基金;教育部人文社会科学研究项目

在线出版日期：2015-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：147-152