不同加工覆盆子多元指标成分测定及TOPSIS综合评价

摘要：

目的 考察不同加工工艺对覆盆子中多元指标成分的影响,为优化覆盆子药材的适宜加工方法、控制质量提供新的参考.方法 测定10种不同加工工艺的覆盆子药材中总黄酮、多酚、三萜、多糖;将多元指标成分分析结果进行归一化处理,借助TOPSIS分析方法,对不同加工工艺的覆盆子进行质量综合评价.结果 不同加工工艺中:沸水中略烫-40℃干燥-回潮-发酵12小时-40℃二次干燥的覆盆子综合质量较好,其次为样品发酵24小时后,40℃烘干.结论 本文研究成果为揭示加工方法对覆盆子中化学成分的影响及探讨覆盆子药材的品质形成机制提供参考.

关键词：覆盆子;加工工艺;多元指标成分;综合评价;TOPSIS

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资助基金：浙江省教育厅项目,;浙江省公益基础研究项目,;浙江省大学生新苗人才计划,;宁波市自然科学基金项目,;浙江医药高等专科学校校课题,

在线出版日期：2021-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：20-24