鹿角蛋白提取及鹿角多肽制备和活性研究

摘要：

以梅花鹿角为原料,采用碱溶酸沉法对其蛋白进行提取,利用胰蛋白酶对提取的鹿角蛋白进行酶解,得到鹿角多肽,利用FRAP法对不同酶解时间得到鹿角多肽抗氧化能力进行检测,并测定了不同浓度鹿角多肽对酪氨酸酶的抑制作用.结果表明,用1.5mol/L NaOH在pH8.5可沉淀较多蛋白,FRAP测定结果表明,胰蛋白酶水解4h时抗氧化活性较强,在200μg·mL-1时,对酪氨酸酶的抑制率达131.78酪氨酸UmoL·L-1.

关键词：鹿角多肽;抗氧化;酪氨酸酶

所属期刊栏目：33

资助基金：吉林省科技发展计划项目,;吉林省发展和改革委员会产业技术研究;开发项目,

在线出版日期：2021-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37