红参泡腾片固体饮料的制备及其质量评价

摘要：

本实验以红参为主要原料,利用酸碱分开制粒的方法制备红参泡腾片固体饮料,通过单因素实验及Box-Behnken实验优化各组分用量,以汤色测评、外观测评和口感测评以及香气测评为考察指标,并按照药典规定进行质量检测.结果表明,红参泡腾片的最佳配方为:红参浸膏粉用量10％,泡腾崩解剂用量60％,安赛蜜用量2.0％,硬脂酸镁用量0.5％,乳糖27.5％.最佳配方制得的红参泡腾片口感良好,感官评分为(96±0.5)分,外观完整光洁,色泽均匀.该制备工艺操作简单、切实可行,产品质量符合《中国药典》的相关规定.

关键词：红参;泡腾片;制备工艺;质量检测

所属期刊栏目：33

在线出版日期：2021-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12