10.19403/j.cnki.1671-1521.2021.01.010
低糖蒲公英饮料的研制
以蒲公英全株为原料,经过杀青、干燥、浸提、调配等工艺,制成具有蒲公英风味且酸甜可口的饮料.采用单因素和正交设计实验,确定蒲公英饮料的最佳工艺.结果 表明:低糖蒲公英饮料的最佳配方即蒲公英原茶料液比为1:5,麦芽糖醇8.0%,柠檬酸0.03%,柠檬酸钠0.04%,蜂蜜1.0%,六偏磷酸钠0.03%,异抗坏血酸钠0.025%.
蒲公英、低糖、饮料、配方
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通化师范学院非师范专业学生创新训练项目,项目编号:CS2020075
2021-03-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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