灵芝枸杞软糖的研制及其体外抗氧化性测定

摘要：

本实验以破壁灵芝孢子粉、枸杞多糖为原料,通过单因素及正交试验研制灵芝枸杞软糖的配方,并对软糖的抗氧化性进行测定,结果表明:凝胶添加量为4.5％,复配比例为2:1(琼脂:卡拉胶);甜味剂果葡糖浆添加量为8％,白砂糖添加量为30％;原料(1:2)的添加量为25％;干燥条件为70℃.经过对不同浓度软糖液的抗氧化性测定,灵芝枸杞软糖具有一定的抗氧化作用.

关键词：灵芝、枸杞、最佳配方、抗氧化性

所属期刊栏目：30

资助基金：吉林农业科技学院"中药学"吉林省省级重点学科子项目,项目吉农院合字[2015]第X042号

在线出版日期：2018-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-26