山桃稠李浆果花色苷超声提取工艺优化及稳定性考察

摘要：

本文以山桃稠李为材料,对其中花色苷的超声提取工艺进行优化,并以花色苷提取液为材料,研究了光、温、pH、金属离子、抗坏血酸等9方面因素对其稳定性的影响.结果表明:山桃稠李花色苷最佳超声提取工艺条件为,提取温度60℃、料液比1:10、超声功率120 W、提取时间20 min、乙醇浓度为60%;各环境因素、常用试剂、食品添加剂均会对山桃稠李花色苷稳定性产生不同程度的影响.

关键词：山桃稠李、花色苷、超声提取、稳定性

所属期刊栏目：29

分类号：TS2;S66

资助基金：吉林省省级重点学科子项目,项目吉农院合字[2015]第X042号

在线出版日期：2017-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：16-21