牛蒡子75％乙醇提取物总酚含量及抗氧化活性研究

摘要：

目的 本文主要测定牛蒡子75％乙醇提取物的体外抗氧化活性.方法:采用ABTS自由基、DPPH自由基清除方法以及还原法和总酚含量测定法,并利用紫外分光光度计法测定牛蒡子乙醇提取物的抗氧化活性.结果 牛蒡子醇提物对DPPH、ABTS+自由基的清除率IC50值分别为0.055mg/mL、0.121 mg/mL;当浓度为1.24 mg/mL水平,其吸光度值为2.390,显示较强的还原性,其中总酚含量为48.3μg/mg.结论 牛蒡子的75％醇提取物具有较好的抗氧化活性,在天然抗氧化剂的食品保鲜和药物的治疗方面,牛蒡子的醇提取物可以作为一种新的抗氧化材料,应用价值较好.

关键词：牛蒡子、抗氧化、总酚含量

所属期刊栏目：27

分类号：TS2;TQ9

资助基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目,项目201459

在线出版日期：2015-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-23