不同产地人参质量和生理状况比较分析

摘要：

要:目的 本实验研究了人参主产区—东北三省不同产地鲜人参生理状况和内在质量的差别.方法 用比色法测定总皂苷含量,用HPLC法测定单体皂苷含量.用常规方法测定折干率,淀粉、总糖、还原糖、可溶性糖、粗脂肪和可溶性蛋白含量,以及淀粉酶和蔗糖酶活性.结果 研究发现,吉林省人参的所产人参折干率、人参总皂苷含量普遍高于其它两省,说明吉林省人参加工的产量都高于其它两省.不同产区人参的淀粉、总糖、还原糖和淀粉等干物质含量以及各产区酶活性对比发现,吉林省所产的人参总体上较高；各产地脂肪、可溶性蛋白质含量:辽宁省较高,吉林省较低.结论 人参有效成分与糖类物质关系密切,吉林省栽培的人参品质较好.

关键词：人参、不同产区、人参总皂苷、折干率、内含物

所属期刊栏目：25

分类号：S56;R28

资助基金：吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目项目吉教科合字[2011]第427号——不同采收期人参的生理状况和内在质量研究

在线出版日期：2013-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11