盘点鱼各部位的营养价值

摘要：

鱼的种类有很多,不同的种类具有不同的营养和口感,因此很多人喜欢吃的鱼类都有所不同.除此之外,本刊在这里还要提醒大家的是,也有一些人是不宜吃鱼的.
鱼肉:富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等.鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等.

机标关键词：营养价值、各部位

分类号：S816.15;TS201.4;S54

在线出版日期：2015-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：91