中老年人该怎样吃肉

摘要：

肉类营养丰富,含有多种人体必不可少的物质,也是很多人"解馋"的首选.但中老年人进食过多脂肪会损害健康,他们如何吃肉才最好呢?
多炖少炒.在蒸、炒、炖等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖.炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜.采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30％～50％,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好.食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品,忌煎炸,正确的食用方法是将其煮透蒸透,使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发掉.

机标关键词：中老年人

分类号：R161.7;R544.1;G812.48

在线出版日期：2013-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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