厨房油烟的“新去向”

摘要：

在许多的家庭中,主妇往往是厨房的主角.但一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等不适症状.如果呆在厨房里的时间过长,严重的话还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等综合症.这主要是因为厨房中的油烟污染所致.厨房中的油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟,而高温烹调是我国独特的烹饪习惯,在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染源之一,也成为了家庭厨房的第一大杀手.油烟给人们带来一系列的危害,逐渐引起公众的关注.可是厨房里的油烟成分到底是什么?对身体有什么样的危害?

机标关键词：厨房油烟

分类号：TU834.8;X701.2;O657.63

在线出版日期：2013-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-27