三餐外对食物的选择

摘要：

糖尿病人除有计划地安排每日的能量、三大营养素摄入外,还应注意主餐外的饮食.本文中涉及到的主要是水果、甜味剂和酒.水果富含维生素、矿物质和可溶性纤维(果胶),主要糖分是葡萄糖、果糖、蔗糖等单、双糖,吸收快,易使血糖升高.果胶能降低葡葡糖吸收的速率和减少脂肪的吸收,有降脂、降糖的作用.由于水果含糖量比蔬菜高,如西瓜含糖为4.2％,桃子、梨约8％～10％,苹果、甜橙、柑桔约11％～13％,香蕉、柿子、荔枝约14％～16％,枣、甘蔗、红果约20％.

在线出版日期：2012-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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