舌尖上的碰撞
孟子曰:口之于味,有同嗜焉.此话大抵不差.然而世界之大,老夫子当年偏居中原一隅,考察的样本单一,难免以偏概全.口之于味,既有同嗜,也多异构,抵牾之大,以全球眼光观之,实在大了去了.北京的儿童文学作家郑渊洁,曾经编织过这样一条"围脖":"中国拟立法禁食猫、狗肉马肉.意大利拟立法禁食马肉.意大利人每年吃掉20多万匹马.随着文明的进程,人类会最终立法食素吗?"
从食材的选择开始,舌尖上的碰撞就从来没有平歇过.
1988年9月,第24届奥运会在韩国举办的时候,据某学者说,那里满大街的狗肉铺子一时间都被关门歇菜.这位学者还说,这便是文化遭遇文明,而向文明让步的一个例证.我没到过韩国,不清楚那边的情况.但对朝鲜族人爱吃狗肉,却也是知道并且见识过的.上个世纪90年代初,我到过吉林省的延边朝鲜族自治州首府,在那儿小住不过两三天,就不止一次看到,屠宰场运送杀牲的卡车,像装猪猡一样拉着一车车肉狗,在公路上欢快地奔跑.延边人招待客人,最上档次的一道菜,就是狗肉,这也几乎就是他们唯一一道比较有特色的菜.
2013-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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