探寻海底捞"锁住"员工的秘诀

摘要：

餐饮行业在我国的产业价值链中有着巨大价值,根据国家统计局数据,2019年,社会消费品零售总额中餐饮收入规模达4.67万亿元,同比增长9.4％.从2014年2.89万亿增长至2019年的4.67万亿,年复合增长率高达10.8％.
但是餐饮企业也面临诸多问题,"三高一低"(高房租、高人力成本、高原材料成本和低净利)是餐饮企业盈利困难的关键影响因素.据《2020中国餐饮业年度报告》显示,2019年,77.92％的调研企业人力成本同比出现上涨,25％的调研企业人力成本同比上涨5％.

机标关键词：海底捞

分类号：F272.92;F719.3;F590.1

在线出版日期：2021-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32