10.7506/rlyj1001-8123-20230110-003
通过式固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中11种N-亚硝胺类化合物
选取通过式固相萃取技术,结合气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS),建立动物源性食品中11种N-亚硝胺类化合物的分析方法.样品加水浸泡后采用乙腈提取,经Prime HLB通过式固相萃取柱(200mg/6mL)快速净化,采用多反应监测模式监测,以空白基质匹配标准溶液外标法定量.结果表明:11种N-亚硝胺类化合物在0.5~500.0ng/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.9994~0.999 8,检出限为0.2~0.3μg/kg,定量限为0.5~1.0μg/kg;在1、4、10μg/kg3个加标水平下,11种N-亚硝胺类化合物平均加标回收率为80.1%~97.4%,相对标准偏差为2.3%~8.8%;该方法提取及净化时间仅需15 min/样品,与GB 5009.26-2016《食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定》方法相比,提取与净化时间大幅缩短,检测效率提升10倍,可实现动物源性食品中N-亚硝胺类化合物的快速测定.
动物源性食品、通过式固相萃取、快速净化、气相色谱-串联质谱法、N-亚硝胺类化合物
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TS251.6(食品工业)
2023-05-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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