四川肉羊产业加工现状和发展趋势

摘要：

一直以来,羊肉作为滋补佳品受到人们的青睐,现代营养学也证明羊肉是一种高品质的理想肉.肉羊是四川优势特色产业之一,本文结合四川肉羊农业产业体系,剖析当前川羊品种和龙头企业养殖模式,分析羊肉汤、烤羊肉、冷鲜和冷冻羊肉胴体及腌腊羊肉等的加工现状,讨论肉羊产业存在的问题,并对其发展趋势进行展望,旨在为肉羊产业提供参考.

关键词：肉羊、养殖、加工、趋势

所属期刊栏目：37

分类号：TS251.5(食品工业)

资助基金：四川省科技厅重点研发计划项目;四川省科技厅重点研发计划项目

在线出版日期：2023-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：58-63