固相萃取结合超高效液相色谱-质谱法测定畜禽肉及肉制品中肾上腺素和多巴胺的残留量

摘要：

建立畜禽肉及肉制品中2种儿茶酚胺类化合物(肾上腺素和多巴胺)的超高效液相色谱-质谱联用检测方法.样品采用10?mmol/L磷酸二氢钾溶液提取,WCX固相萃取柱净化,Waters?Acquity?BEH?C18柱分离,采用电喷雾离子源,正离子多反应模式监测,基质匹配内标法定量.结果表明:肾上腺素和多巴胺在0.5～50?ng/mL范围内,相关系数(R2)均大于0.996;在畜肉中的检出限和定量限分别为0.39～0.40?μg/kg和1.00?μg/kg,在禽肉中的检出限和定量限分别为0.36～0.37?μg/kg和0.98?μg/kg,在肉制品中的检出限和定量限分别为0.38?μg/kg和0.96～0.97?μg/kg;加标量为1～10?μg/kg时,方法回收率为83.7％～111.2％,相对标准偏差为1.28％～5.76％.该方法具有灵敏度高、定量准确等优点,适用于畜禽肉及肉制品中残留儿茶酚胺类化合物含量的测定.

关键词：固相萃取;超高效液相色谱-质谱法;畜禽肉及肉制品;儿茶酚胺

所属期刊栏目：35

分类号：TS251.5(食品工业)

资助基金：河北省市场监督管理局科技计划项目;河北省高层次人才资助项目;国家市场监督管理总局技术保障专项项目

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：27-32