肉制品中狗、狐、貂源性成分DNA检测试剂盒的制备

摘要：

为快速检测肉制品中狗、狐、貂3种常见犬型总科动物源性DNA成分,应用分子生物学技术分析种属基因组序列差异,建立并优化多重聚合酶链式反应检测体系,开发快速检测试剂盒.结果表明:快速检测试剂盒特异性良好,与常见肉类动物(猪、牛、羊、马、驴、鸡、鸭)源性DNA成分皆无交叉反应;灵敏度高,3种靶标样品DNA质量浓度同时降至10-4 ng/μL,仍可准确检测;阳性条带经切胶回收、克隆转化、测序比对,与GenBank已登记的狗(MH105046.1)、狐(LT560065.1)、貂物种(KU145464.1)相似性为100％;对30份模拟混合肉样进行鉴别检测,检测结果与预设混合情况完全相符;50份市售样品中,狗肉样品中3份出现掺假现象.

关键词：狗肉;狐肉;貂肉;DNA;试剂盒

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分类号：TS251.7(食品工业)

资助基金：吉林省科技发展计划项目20190301014NY;20200404152YY

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：48-53