乌珠穆沁羊、杜泊羊和萨福克羊脂肪酸指纹图谱的建立

摘要：

挑选内蒙古地区相同饲喂条件下的乌珠穆沁羊、杜泊羊和萨福克羊各6只,取背最长肌,通过气相色谱-质谱进行脂肪酸检测,构建指纹图谱,利用中药色谱指纹图谱相似度评价系统软件进行指纹图谱相似度分析和主成分分析.结果表明:杜泊羊和萨福克羊背最长肌脂肪酸指纹图谱相似度为0.991,杜泊羊和乌珠穆沁羊背最长肌脂肪酸指纹图谱相似度为0.987,萨福克羊和乌珠穆沁羊背最长肌脂肪酸指纹图谱相似度为0.994.3种羊背最长肌脂肪酸指纹图谱中共存在12个共有峰,以硬脂酸(C18:0)色谱峰为参比峰,对12个共有峰的保留时间和相对峰面积进行主成分分析,可准确鉴别以上3个品种羊.

关键词：脂肪酸;指纹图谱;乌珠穆沁羊;杜泊羊;萨福克羊;相似度

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分类号：TS251.2(食品工业)

资助基金：内蒙古自治区关键技术攻关计划项目;内蒙古自治区科技重大专项;国家自然科学基金地区项目;内蒙古自治区双一流建设项目青年基金项目

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41