凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法检测烤鸭鸭皮中16种多环芳烃

摘要：

建立北京烤鸭鸭皮中16种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的凝胶渗透色谱(gelpermeation chromatography,GPC)净化-气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测分析方法.匀浆后的烤鸭鸭皮样品经乙酸乙酯超声提取20 min,采用GPC净化,GC-MS进行检测.结果表明:16种PAHs在1～100μg/L质量浓度范围内线性关系良好(R2>0.996),检出限为0.08～0.39μg/kg,定量限为0.25～1.29μg/kg;在1、5、10μg/kg添加水平下,16种PAHs的回收率为66.2％～108.3％,相对标准偏差为0.7％～13.5％(n=6),满足分析要求;采用该方法对购自超市的北京烤鸭进行检测,烤鸭鸭皮样品中均未检出苯并(a)芘,苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)荧蒽和?总含量也未超过欧盟限量标准(12.0μg/kg).

关键词：烤鸭、多环芳烃、凝胶渗透色谱、气相色谱-质谱联用

所属期刊栏目：34

分类号：TS251.6(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项;国家现代农业产业技术体系建设专项

在线出版日期：2020-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：77-82