丹麦研究添加具有鲜味特征蛋白水解物对快餐香肠的影响

摘要：

适当的营养对身体健康和饮食至关重要,人体摄入的蛋白质通过提供氨基酸来维持肌肉组织的功能.人们对摄入蛋白质重要性认识的加深迫使食品工业开发新型、富含蛋白质的功能性产品,以满足运动员和老年人等提升和维持肌肉组织功能的需求.

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在线出版日期：2019-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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