10.7506/rlyj1001-8123-201812005
响应面法优化猪血复合微量元素补铁剂螯合工艺
采用响应面法优化猪血复合微量元素补铁剂的螯合工艺.在单因素试验的基础上,选择pH值、多肽溶液质量分数、多肽溶液与1.0 mol/L FeCl2溶液的体积比为影响因素,以Fe2+螯合率为指标,进行3因素3水平的Box-Behnken试验设计,采用响应面法分析3个因素对响应值的影响.结果表明:响应面法优化猪血复合微量元素补铁剂的最佳螯合工艺条件为pH值5.40、多肽溶液质量分数2.27%、多肽溶液与1.0 mol/L FeCl2溶液的体积比2.16:1;在此条件下,猪血多肽Fe2+螯合率的预测值为79.37%,实测值为79.41%.
响应面法、猪血蛋白、补铁剂、Fe2+螯合率
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TS251.9(食品工业)
国家自然科学基金青年科学基金项目31801673;安徽省农业科学院人才发展专项17F1205;安徽省农业科学院院长青年创新基金项目17B1220;安徽省农业科学院院所共建团队项目18C1225;安徽省自然科学基金青年科学基金项目1808085QC94
2019-03-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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