响应面法优化鹅全骨硫酸软骨素的酶法提取工艺

摘要：

采用麻阳鹅鹅全骨为原料,以硫酸软骨素(chondroitin sulfate,CS)的提取率为指标,对运用碱提、复合酶解、醇沉法提取CS的工艺进行研究,确定使用胃蛋白酶进行酶解后,通过单因素试验和响应面优化试验,应用Box-Behnken实验设计建立二次多项式数学模型,进行响应面分析,确定胃蛋白酶酶解提取CS的最佳工艺参数.结果表明:碱提、复合酶解、醇沉法胃蛋白酶酶解提取鹅全骨CS的最佳工艺为加酶量1.55 g/L、酶解时间6.4 h、酶解温度42℃、pH值3.09,在此条件下CS的提取率为12.13％;通过高效液相色谱测定可知,提取物为CS和盐酸氨基葡萄糖.

关键词：鹅全骨、硫酸软骨素、碱提、复合酶解、醇沉法、胃蛋白酶、响应面优化

分类号：TS251.9(食品工业)

资助基金：湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划;湖南人文科技学院重点植物保护学科资助项目

在线出版日期：2019-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：40-45