畜禽骨副产物高值化加工关键技术与装备——中国农业科学院农产品加工所张春晖研究员专访
记者:在您的众多科技成果中,骨副产物高值化加工方面成绩突出,请您谈谈目前我国对骨副产物的利用现状如何?骨副产物高值化加工的意义是什么?张春晖研究员:随着经济的飞速发展,从1990年开始,27 年来肉类产量持续不断地增长使得我国已成为全世界最大的畜禽生产国.2017年我国的肉类产量已达到8600多万t,人均肉类消费量及占有量均超过世界平均水平.伴随着我国畜禽屠宰加工产业的持续发展,每年产生1800多万t的畜禽骨血副产物.仅以屠宰为例,近年来我国屠宰骨副产物年产量达1200多万t.数据显示,世界卫生组织推荐成年女性每天蛋白质的摄入量为60～70 g/kg,成年男性为70～75 g/kg,若以此计算,每年畜禽骨副产物中的动物蛋白足够满足8000 万人对蛋白质的年需求.
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2018-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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