我国水产品精深加工与质量安全分析——中国海洋大学薛长湖教授专访

摘要：

记者:请您谈谈我国水产品发展状况?海洋水产品与淡水水产品所占比重如何?薛长湖教授:改革开放以来,我国水产品生产保持了快速增长,产量从1978年的465 万t增加到2016年的6 901 万t,增加了13.8 倍,年均增长率为7.36%.我国的水产品总量已从1989年起连续28 年位居世界第一;人均水产品占有量从1995年起达到并超过世界平均水平.2016年的全国水产养殖产量5 142.39 万t,捕捞产量1 758.86 万t,养殖产品与捕捞产品的产量比例为74.5:25.5,其中淡水产品的养捕比为93.2:6.8,海水产品的养捕比为56.2:43.8;海水产品产量3 490.15 万t,淡水产品产量3 411.11 万t,海水产品与淡水产品的产量比例为50.6:49.4;全国水产品人均占有量49.91 kg,是世界平均水平的2倍多.

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在线出版日期：2018-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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