我国肉与肉制品标准体系现状研究

摘要：

肉与肉制品标准是确保肉类产品质量安全的基础,随着我国肉制品消费升级,其产品质量安全备受关注.本文梳理了当前我国现行的肉与肉制品标准,从强制性标准和推荐性标准2 个维度分析了我国肉与肉制品标准体系的现状,发现仍存在标准分布不均衡、标准交叉重复、标准更新缓慢等问题,并基于标准体系的现状及问题,提出了相应的对策建议.

关键词：肉与肉制品、标准体系、标准化、食品安全

所属期刊栏目：31

分类号：TS251.7(食品工业)

在线出版日期：2018-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：55-59