高效液相色谱法快速测定青海牛羊肉和内脏组分中尿酸和嘌呤

摘要：

建立青海牛羊肉和内脏组分中尿酸和4 种嘌呤(鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤和腺嘌呤)的2 种分析方法,一种是采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法同时测定上述5 种组分,并折算出尿酸总含量;另一种是采用生物酶解法将嘌呤全部转化后,采用HPLC法快速测定其降解产物尿酸.2 种方法均采用Agilent ZorBax Eclipse XDB-C18色谱柱分离,浓度为7×10-3mol/L的KH2PO4-H3PO4(pH=3.83)溶液作为流动相,紫外检测波长为254 nm.结果表明:同时测定法中,被测物质在上述条件下分离良好,在较宽的浓度范围内线性良好,相关系数(r)均在0.9984以上,平均回收率为92.2%~119.8%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.78%~10.43%;转化后尿酸快速测定法中,被测物质在1~70 mg/L质量浓度范围内与峰面积间的线性关系良好,r=0.9994.将2 种分析方法得出的总尿酸含量进行比较,经配对t检验,结果无显著性差异(P=0.773>0.05).2 种方法均可用于牛羊肉和内脏组分中嘌呤类物质的检测.

关键词：高效液相色谱法、尿酸、嘌呤、酶解转化

所属期刊栏目：31

分类号：O657.7(分析化学)

资助基金：青海省科技计划项目2014-ZJ-722

在线出版日期：2018-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：40-45