DNA条形码技术在深加工动物制品源性成分鉴定中的应用研究进展

摘要：

DNA条形码被认为是一种强大、非定向、准确特异、低成本且适用广泛的方法，是分子生物学领域研究物种鉴定的热点技术。其基于DNA分子水平和通用引物扩增的鉴定方式规避了传统鉴别方法的不足，又超脱于许多分子检测方法只能定向检测的局限，现已被广泛应用于生态环境、医疗卫生、食品安全等各个领域。本文介绍了DNA条形码的基本原理、发展进程和研究现状，总结了其在深加工动物制品中的应用情况，包括在动物源性中药材、海产品、肉及肉制品、动物源性保健品以及皮革制品、动物标本等源性成分鉴别方面的应用，最后对DNA条形码技术鉴定物种的优势和不足以及发展趋势作了总结和展望。

关键词：DNA条形码、深加工、动物制品、动物源性成分

所属期刊栏目：31

分类号：Q953(动物学)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划项目2013AA102202；国家质量监督检验检疫总局科技计划项目2015IK312

在线出版日期：2017-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：48-54