10.15922/j.cnki.rlyj.2016.02.009
猪油油脂产品开发利用研究进展
我国是生猪饲养大国,具有巨大的猪油油脂资源,如何合理利用猪油油脂成为了人们日益研究的课题。本文简要介绍了猪油油脂的特性,猪油油脂的抗氧化研究进展,并对国内外以猪油油脂为原料进行产品开发和利用现状进行了综述,分析了当前应用中存在的问题,并对研究方向进行了展望。
猪油、抗氧化、油脂产品
TS225.2(食品工业)
公益性行业农业科研专项201303082
2016-06-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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