红肉、加工肉摄入与人类健康关系的研究进展

摘要：

通过对相关文献的系统分析和归纳总结,深入讨论了红肉、加工肉制品对人类健康的影响,肯定了红肉、加工肉对人体营养供给方面的积极作用.结合流行病学研究结果,讨论了红肉、加工肉摄入与心血管系统疾病,以及结/直肠癌、前列腺癌、乳腺癌等多种癌症的相关性,并科学分析了可能的致病原因;认为红肉、加工肉摄入对人类健康的负面影响并不突出,合理膳食、均衡营养有利健康.

关键词：红肉、加工肉、健康、营养、癌症、心血管疾病

所属期刊栏目：29

分类号：S66;S65

资助基金：国家自然科学基金面上项目31571861;公益性行业农业科研专项201303082-2

在线出版日期：2016-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：29-34